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La lima mide aproximadamente unos 50 milímetros de diámetro. De forma redondeada, su corteza de color verde envuelve una pulpa ácida y que a la vez es muy refrescante. Las limas se valoran en general por su contenido aromático y se emplea para confeccionar bebidas refrescantes y para la elaboración de cócteles ya que no se consumen como fruta fresca sino sólo como zumo.
¿Qué propiedades tiene?
Destaca por su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astrigente. Tiene efectos beneficiosos para el sistema inmunológico y para prevenir problemas cardiovasculares y al ser un fruto muy rico en potasio, y tener un componente mayoritario de agua, tiene efectos refrescantes y saciantes.
¿Cómo se conserva?
Las limas deben manipularse con más cuidado porque no tienen una corteza tan dura y resistente como su pariente el limón y se resecan con cierta rapidez perdiendo parte de su jugosidad. Aún así pueden permanecer a temperatura ambiente en un lugar seco, fresco y alejado de las zonas de calor durante una par de semanas, y, por supuesto, también se pueden conservar en el frigorífico para alargar su vida útil.
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